При организации культурно - массовых мероприятий (новогодних елок и др.) необходимо обеспечить следующие требования:

- при хранении, транспортировке, реализации продукции, включая кондитерские изделия в сладких новогодних подарках, обеспечить требуемые нормативно-техническими документами условия (температуру, относительную влажность, вид упаковки, срок годности и др.);

- не допускать реализацию вне стационарных условий скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов питания (салаты, кремовые кондитерские изделия, зельцы, студни и т.п.);

 - на доставляемую продукцию иметь товарно-сопроводительные документы, предусмотренные действующим законодательством;

- обеспечить достаточный запас одноразовой посуды, упаковочного материала, салфеток;

- на время проведения детских зрелищных мероприятий реализацию пищевых продуктов производить только в промышленной упаковке (соки, минеральная и питьевая вода, безалкогольные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия в упаковке и т.д.);

- каждый хозяйствующий субъект, участвующий в проведении празднования, должен иметь информацию об изготовителе (исполнителе, продавце) и обеспечить безопасность, эстетичность, социальную направленность, информативность предоставляемой услуги и высокую культуру обслуживания;

- допуск к реализации продуктов питания производить лицам с необходимым уровнем профессиональной подготовки, с проверенным состоянием здоровья, при наличии санитарной одежды, головного убора, условий для соблюдения личной гигиены.

В соответствии с законом Российской Федерации от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» руководители предприятий торговли и общественного питания несут индивидуальную ответственность за качество и безопасность реализуемой продукции, соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и уровень предоставляемых услуг.

#IZPP15