День Крещения, отмечаемый 19 января, завершает цикл новогодне-рождественских праздников. Особое внимание в христианстве уделено вечеру перед Крещением – Крещенскому сочельнику. По уставу церкви в это время в пищу можно употреблять только одно блюдо – кутью или сочиво. Главными составляющими любого из этих блюд являются зерновые – рис, пшеница, перловка, гречка, чечевица и т.д., а также мак и мед, сухофрукты и орехи. Приготовить сочиво несложно, но понадобится время. Ингредиенты: зерна пшеницы – 1 стакан; мак – 100 г; грецкие орехи – 100 г; изюм – 50 г; мед – 3 ст. л. Приготовление: пшеницу нужно подготовить заранее – тщательно промывайте зерно, пока вода не станет прозрачной. Залейте пшеницу холодной чистой водой и оставьте на несколько часов, затем слейте жидкость, добавьте свежую воду, доведите до кипения и варите кашу примерно два часа (в мультиварке – быстрее). Мак разотрите до выделения сока, добавьте к нему мед, перемешайте и положите в пшеничную кашу. В самом конце необходимо добавить толченые грецкие орехи и изюм. Сочиво готово!
Источник: Пресс-служба администрации